La temporada de mango llega al final, aquí hay algunas recetas para que pruebes

La temporada del mango rey de las frutas está a punto de concluir.

Publicado: 03 de junio de 2023 11:22 | Última actualización: 03 de junio de 2023 11:22 | A+A A-

imagen representativa BP Deepu, EPS)

KOCHI: La temporada del mango rey de las frutas está a punto de concluir. Sin embargo, nunca podemos tener suficiente de él. Desde batidos y helados de mango hasta ensaladas y frutas picadas frías, hay más de una forma de disfrutar la fruta. Los mangos crudos también son una merienda fácil y opciones de jugo picante. Junto a los mangos, la fruta menos favorecida, la yaca también encuentra su preciado lugar en el mercado. Aquí tienes algunas recetas para disfrutar de estas frutas en diferentes avatares antes de que acabe la temporada

Gazpacho de mango de Aarthi Palaniappan

IngredientesMango: 3/4 tazaPepino (mediano): 1Chili rojo: 1Pimiento rojo (mediano): 1/2Cebolla pequeña: 2Tomate (mediano): 1/2Ajo: 1 o 2 vainasJugo de lima: 2 cucharaditas o según sea necesarioHojas de cilantro: Un puñadoSal y Pimienta al gusto

Método

Kulfi de mango relleno de Harshita Sundharan

IngredientesLeche: 2-3 tazas Azúcar: 1/3 taza Mango: 1-2 Pistacho: 4-5 Hebras de Kesar: 4-5

Método

Mermelada de yaca Bindu Vasudevan

IngredientesYaca entera: 3 kg Jaggery: 1/4 kg (proporción de jaca a jaggery: 3 kg: 1/4 kg) Ghee: 4-5 cucharadas

Método

CONSEJOS: sigue revolviendo la mermelada durante todo el proceso

Esta mermelada se puede servir con pan y puede ser una base para jackfruit payasam y ada.

Puede durar más de un año si se almacena adecuadamente en un refrigerador.

Koovalaiputt (arroz al vapor y yaca) por Smitha Kuttayya Boppanda (@Global Theeni)

Este es un plato típico en la casa de un campesino de Kodava (Coorgi). Esto se puede pelar y comer tal cual o tostarlo en ghee y tomarlo como refrigerio.

IngredientesPulpa gruesa de yaca: 1 taza Arroz partido (rice rava): 1/4 taza Trozos finos de coco: 2 cucharadas Sal al gusto (una pizca) Agua: 2 cucharadas Hojas de plátano ablandadas y cortadas en rectángulos

Método

Refrescante bebida de verano de mango crudoby Kavitha Ravichandran

IngredientesMango crudo: 1 Azúcar/jaggery: 1/4 taza Sal: 1/2 cucharaditaCumin en polvo: 1 cucharaditaChaat masala: una pizcaHojas de menta: 3Cubos de hielo: 3Agua: 1 taza

Método

Mango Sansav de Smita Kokum

El curry goan sansav con mangos baby es una preparación veraniega a base de mostaza y coco.

para la masalaSemillas de mostaza: 1 cucharada Chiles secos de Cachemira: 4 Coco rallado: 1/2 taza Pimienta negra: 6 Semillas de Methi: 6 Polvo de cúrcuma: 1/2 cucharadita Otros ingredientes Aceite de coco: 1 cucharada (Asafoetida): una pizca Semillas de mostaza: 1/2 cucharadita Hojas de curry: 6 Semipequeñas mangos maduros (Senthuram es adecuado): 6-8 Tamarindo (remoje en 1/4 taza de agua tibia): 1 Jaggery pequeño del tamaño de una canica: 1 cucharada, Sal

Método

Receta Khatta Meetha Mango de Muskan Agarwal

IngredientesMango alphonso: 1 taza Nata fresca: 3 cucharadas Leche: 2 cucharaditas Azúcar: 2 cucharadas Chile rojo en polvo: 1/2 cucharadita Agua: 2 cucharadas Jugo de limón: 2 cucharadas Sal rosada: 2 cucharaditas

Método