Para deshacer fácilmente

Cuando quiera subir el fuego en su cocina, agregar algunos chiles jalapeños a sus platos es una manera rápida y fácil de obtener un poco más de sabor en cada bocado. Pero si está cocinando para una multitud y quiere reducir un poco el factor picante, es posible que desee quitar las semillas de sus jalapeños antes de agregarlos: las semillas y las membranas circundantes de estos pimientos son bastante picantes y se vuelven deshacerse de ellos podría enfriar las cosas un poco.

Sin embargo, puede ser tedioso quitar cada semilla individual con un cuchillo. Afortunadamente, hay una manera más fácil. Primero, tome un chile jalapeño entero, luego colóquelo de costado sobre una tabla para cortar. Luego, coloca la palma de tu mano sobre el pimiento y gíralo hacia adelante y hacia atrás rápidamente para aflojar las semillas. Finalmente, corta la parte superior de tu pimiento y vacía su contenido, dejando una pequeña pila de semillas en el tablero.

Hacer rodar los chiles jalapeños antes de cortarlos funciona porque ayuda a desalojar la vaina de la semilla que está adentro. Si esa cápsula permanece intacta, se puede agarrar y sacar fácilmente. Sin embargo, si todavía le preocupa que las semillas sean demasiado tercas incluso después de un rollo, también puede agregar el paso de golpear el pimiento contra la tabla de cortar antes de cortar la parte superior. Este poco de fuerza adicional afloja las cosas un poco más, lo que hace que sea aún más fácil tirar las semillas después.

Como precaución adicional, algunos chefs también abren los pimientos y les quitan las venas internas cortándolos con un cuchillo; esta zona es generalmente la parte más picante del pimiento. Solo recuerda usar guantes cuando trabajes con el interior de los pimientos: los aceites internos podrían quemarte la piel, según Master Class. Pero incluso sin ese esfuerzo adicional, el método de enrollado por sí solo eliminará la mayoría de las semillas, lo que hará que el paso final sea un poco más fácil.

En realidad, es un error común pensar que las semillas son la parte más picante de un pimiento. La capsaicina química es lo que hace que los jalapeños sean picantes; provoca sensaciones de ardor cuando se come. Gran parte de la capsaicina de un jalapeño se concentra en las áreas carnosas más claras alrededor de sus semillas. Aún así, las semillas también pueden contener algo de capsaicina, por lo que eliminarlas puede ayudar a enfriar un poco las cosas. Solo recuerda, también querrás cortar la membrana más liviana o las "costillas" de la pimienta si deseas eliminar la mayor parte de su especia.

Dejando a un lado el picante, sin embargo, esas diminutas semillas pueden hacer un poco de desastre en la cocina, y muchas personas prefieren eliminarlas por completo antes de cocinarlas con el resto de un pimiento. Entonces, la próxima vez que esté mezclando un poco de salsa casera o friendo un aperitivo de jalapeños, pruebe este truco para quitar las semillas de manera rápida y fácil.