Llévalo con amor: aquí tienes algunas ideas de fuzz

El desayuno es la comida más importante del día, dicen los expertos.

Publicado: 10 de junio de 2023 07:35 | Última actualización: 10 de junio de 2023 08:07 | A+A A-

Con fines de representación

KOCHI: Bueno, los días escolares han vuelto. La escena matinal cotidiana de los padres, especialmente de las madres, apresurándose para enviar a sus hijos al colegio es ahora parte de la rutina diaria. El menú de desayuno habitual de la mañana de huevos revueltos con tostadas, un huevo duro con un vaso de leche o dosa con chutney/sambar tiene pocos interesados ​​entre los niños.

Los expertos proponen un desayuno saludable y fácil para los más pequeños. Según el famoso dietista y nutricionista Lekshmy Manish de Thiruvananthapuram, se debe abordar la necesidad de un desayuno nutritivo.

“A diferencia de antes, todas las familias tienen padres que trabajan. Ahora cocinar desayunos tradicionales, que son ricos en nutrientes, no es posible para todos. Por eso necesitamos buscar otras opciones para sustituirlos. Se dice que durante cinco años -Niño de edad, se necesitan 20 gramos de proteína diaria y para un niño de 13 a 15 años, son 30 a 35 gramos. Además, uno debe desayunar dentro de 1 a 2 horas después de despertarse”, dice.

Lekshmy agrega que los niños nunca deben comprometer el desayuno, ya que resultará en un desarrollo y crecimiento cerebrales deficientes. La dietista también advierte a los padres sobre las dietas de moda que circulan en las redes sociales, incluida la eliminación del gluten. Un desayuno nutritivo ayudará a la capacidad cognitiva de los niños, agrega.

"Proteínas, hierro, calcio y omega deben ser parte de su dieta matutina. Para aquellos que odian los huevos duros, opte por tortillas preparadas con vegetales picados, verduras de hoja y una rebanada de queso. Los batidos de frutas sin azúcar agregada son otra opción. Todos de estos son abundantes y nutritivos. Las sopas de verduras también son una buena opción. Además, evite los jugos azucarados. Los jugos de frutas y verduras como la sandía y la zanahoria también son una bebida energizante para el desayuno ", dice ella. La chef casera y madre de una niña de 14 años, Priya Kolassery, dice que ha preparado nuevas versiones de desayunos tradicionales para su hija.

"Normalmente le doy platos al vapor como tiffin. Para el desayuno, el ragi dosa relleno es uno de sus favoritos. Las ensaladas hechas con yogur saborizado y barras de granola también son una buena opción. Como todas las escuelas tienen comedores, sería genial que las autoridades escolares reemplazaran jugos embotellados con jugos frescos o agua de coco tierna", concluye.

Mughlai paratha

IngredientesHarina de trigo: 2 tazas Aceite/ghee: 2 cucharadas + extra Azúcar: 1/2 cucharadita Sal: 3/4 cucharadita Leche tibia: 1/4 taza Agua: 1/2 taza + extra si es necesario

Para rellenarPollo: 250g (picado o finamente picado)Aceite: 2 cucharadasCebolla: 2 (picadas)Pasta de jengibre y ajo: 1 cucharadaChili verde: 1Tomate: 2 (picado)Pimientos picantes en polvo: 2cucharadasCilantro en polvo: 1cucharadasCúrcuma en polvo: 1/4cucharadasPimienta: 1/2cucharadasComino: 1 /4 cucharaditas de Garam masala: 1/2 cucharadita de hojas de cilantro: 2-3 cucharadas de huevo: 2

Preparación del relleno Caliente el aceite, agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente, agregue el jengibre y la pasta de ajo. Saltee hasta que se vaya el olor a crudo. Agregue los tomates, la sal y la masala. Agregue el pollo y cocine hasta que esté listo. Deja enfriar. Agregue las hojas de cilantro, los huevos y reserve.

Método Combine la harina, el azúcar y la sal. Frote el aceite en la mezcla de harina. Agregue gradualmente la leche y el agua y amase hasta obtener una masa suave. Aplicar ghee encima. Manténgalo cubierto durante 1-2 horas. Amasar toda la masa de nuevo. Estirar en pequeños puri, aplicar ghee o aceite y espolvorear un poco de harina. Dobla en un cuadrado. Enrolle en grandes chapattis. Mantenga 2-3 cucharadas de relleno y doble los lados para formar un cuadrado. Cocine en tawa caliente hasta que esté listo.

Tortita multicereales y mijo

Por el chef Kalesh KS, CROWNE PLAZA

IngredientesHarina refinada: 1/4 taza Harina integral: 1/4 taza Avena: 1/4 taza (triturada) Harina ragi: ¼ taza Harina de quinua: ¼ taza Azúcar morena: 2 cucharadas Polvo de hornear: 1 cucharadita Sal: 1/4 cucharadita Leche: 1 taza Huevo: 1 Aceite de girasol: 2 cucharaditas Ingredientes opcionales: bayas frescas, jarabe de arce, crema batida y mantequilla

Método En un tazón grande, combine los primeros ocho ingredientes. Agregue la leche, el huevo y el aceite, y mezcle bien con un batidor. Vierta la masa con un cucharón en una plancha caliente engrasada. Voltee cuando se formen burbujas en la parte superior; cocina hasta que el segundo lado esté dorado. Sirva con coberturas opcionales.

Dosa bolsillo rayas rellenas

Por Priya Kolassery, chef casera

IngredientesRaggi en polvo: 1/3 tazaHarina de trigo: 4 cucharadasHuevo: 1 Sal: Al gustoPara relleno:Plátano maduro: 1 Jaggery: al gustoCoco rallado: un puñado

Método Para la masa dosa, mezcle el raggi, la harina de trigo, el huevo y la sal con agua hasta que adquiera una consistencia líquida. Para hacer los rellenos, agregue jaggery, coco rallado y trozos de plátano picados o cortados, mezcle bien y reserve. En un tawa caliente, vierta la masa dosa y extiéndala bien. Una vez que esté cocido, espolvorea ghee encima y agrega el relleno a la dosa. Ahora, dobla la dosa en forma de cubierta de poste. Servir caliente.

Magdalenas de trigo y avena

IngredientesAtta: 4 cucharadas Semillas de lino: 1 cucharadita Azúcar: 75 g Huevo: 3 Avena: 2 cucharada Chocolate con leche: 100 g Mantequilla: 75 g Esencia de vainilla: 1 cucharadita Polvo para hornear: 1 cucharadita

Método Batir la mantequilla y el azúcar en un bol. Derrite el chocolate. Agregue esencia de vainilla, semillas de lino y avena al chocolate. Batir tres huevos y agregarle la mezcla de mantequilla. Agregar la mezcla de chocolate. Ahora agregue atta, polvo de hornear y mezcle bien para eliminar los grumos. Vierta la masa en los moldes para cupcakes. Espolvorea un poco de avena y semillas de lino en la parte superior de la masa. Hornee por 20 minutos.

Envoltura de pollo pita

Por Mahima Simon, chef y formadora de cocina

IngredientesPan de pita: 3Pollo: 250gm (sin hueso)Sal: 1/2 cucharaditaComino en polvo: 1/4 cucharaditaCanela en polvo: 1/4 cucharadita Pimentón en polvo: 1 y 1/2 cucharaditaChilli flakes: 1/2 cucharaditaCebolla en polvo: 1/2 cucharaditaPimienta en polvo: 1/4 cucharadita Garam masala: 1/2 cucharadita Ajo: 5 Cuajada: 3 cucharadas Lima: 1/2 Aceite de oliva: 1 cucharada Para relleno de ensalada Pepino: 3/4 Tomate: 1 Cebolla: 1/2 Jugo de lima Perejil: 1 cucharada

Método Marinar el pollo en lo anterior por 15 min. Y asarlo en un tawa caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Calentar un pan de pita. Extienda el relleno de pollo y coloque la ensalada encima, envuelva y sirva.