Never Never Distilling Co. crea Pink Pepper Gin con uno de los bares de ginebra más famosos de Australia • Glam Adelaide

Crédito de la imagen: Meaghan Coles – Fotografía de ahora y entonces

Never Never Distilling Co., en colaboración con Hains & Co, uno de los bares de ginebra más importantes de Australia y una institución de Adelaida, ha presentado recientemente su última creación: Pink Pepper Gin.

Esta ginebra única, como dice el cofundador Sean Baxter, es "nuestra ginebra rosa sin ser una ginebra rosa", enfatizando que no deriva su color de ningún aditivo artificial. En cambio, presenta una deliciosa mezcla de ingredientes botánicos como pimienta rosa, toronja rosa, pimienta de Sichuan, mandarina, semilla de amapola, té de pólvora y sal rosa del río Murray, todos cuidadosamente elaborados para ofrecer la mezcla perfecta.

Crear Pink Pepper Gin no fue tarea fácil, ya que tomó más de 12 meses de meticuloso ensayo y error para lograr el equilibrio deseado.

"Cuando se trabaja con especias, a menudo se necesita mucho ensayo y error para lograr el equilibrio perfecto, ya que aquí hay muchas especias", dice Sean.

El equipo de Never Never Distilling Co. quería crear una ginebra que sobresaliera no solo en los servicios de highball como refrescos o tónicos, sino también en cócteles clásicos como el Negroni.

El destilador jefe Tim Boast explica el cuidadoso proceso de selección detrás del 44% ABV de la ginebra.

"Más alto y las notas especiadas dominan. Más bajo, y los cítricos se vuelven demasiado prominentes", dice Tim.

Con el objetivo de lograr una combinación armoniosa de sabores, el equipo incorporó granos de pimienta rosa y pimienta de Sichuan para complementar la cáscara de pomelo rosa y mandarina. Para realzar la complejidad de la ginebra, se agregó semilla de amapola, que aporta una deliciosa dimensión a nuez. Además, la inclusión de té de pólvora agrega matices herbáceos, mientras que la sal rosada del río Murray permite que los sabores botánicos permanezcan en el paladar.

Estos intrigantes sabores botánicos armonizan a la perfección con el proceso Triple Juniper exclusivo de Never Never Distilling Co., una técnica empleada en todas sus ginebras. Este proceso maximiza la concentración del sabor, lo que les permite crear estilos de ginebra extraordinarios que cautivan los sentidos.

La colaboración con Hains & Co tiene un significado significativo para Never Never Distilling Co.

"Hains & Co ha sido una gran parte de la razón por la que Never Never Distilling Co. se ha convertido en una parte destacada del panorama de la ginebra del sur de Australia", dice Sean.

Incluso antes de tener una puerta de destilería en McLaren Vale, Hains & Co sirvió como su hogar de marca, organizando degustaciones, clases magistrales, lanzamientos de ginebra y adquisiciones. El almirante y propietario de Hains & Co, Marcus Motteram, expresa su admiración por la ginebra de Never Never Distilling Co. y afirma: "Nos encanta lo que representan los chicos, nos encanta la ginebra que elaboran y estamos muy emocionados de poder lanzar nuestra propia ginebra con ellos".

Inspirándose en el tema náutico de Hains & Co y las rutas de las especias de Asia, Never Never Distilling Co. seleccionó cuidadosamente ingredientes botánicos que rindieran homenaje a estas influencias.

Marcus se acercó a ellos con la idea de crear una ginebra que resaltara los sabores cautivadores de la pimienta rosa, conocida por su capacidad para elevar un G&T clásico.

"Hemos tratado de embotellar esa especialidad en este lanzamiento y crear una ginebra que el buen barco Hains & Co estaría emocionado de transitar y servir", explica Sean.

A partir del 1 de junio, Pink Pepper Gin estará disponible exclusivamente en Hains & Co como "Gin del mes".

También ocupará un lugar central durante la fiesta del Día Mundial de la Ginebra que se llevará a cabo en Hains & Co el sábado 10 de junio. El bar se transformará y se convertirá en una exótica sala de ginebra completa con menús de cócteles seleccionados con Pink Pepper Gin, cautivadoras actuaciones en vivo y Experiencias de degustación dirigidas por los propios fundadores de la ginebra.

Además, en colaboración con otros pequeños bares de la calle, Hains llevará a cabo un festival de la 'Sociedad de las Artes Oscuras'… una pequeña reminiscencia de Dark Mofo en Tasmania.

Para obtener más información sobre Never Never Distilling Co. y comprar Pink Pepper Gin, diríjase aquí.